Krpe so preproste in vsestranske testenine, ki se zlahka prilagodijo sezonskim živilom, različnim omakam in družinskim receptom. Zaradi široke oblike dobro zadržijo sokove in začimbe, zato lahko iz njih pripravite nasitno kosilo, ne da bi dolgo stali v kuhinji.
Koledine krpe so lahko osnova tradicionalne jedi z zeljem, pa tudi sodobnejših kombinacij z zelenjavo, sirom ali kremasto omako. Večina receptov je gotova v manj kot pol ure, zato so praktična izbira za vsakdanji jedilnik.
Krpe s sladkim zeljem
Krpe z zeljem so znana klasika domače kuhinje. Za štiri osebe potrebujete manjšo glavo svežega zelja, čebulo, dve žlici olja, sol, poper in približno 300 gramov krp.
Zelje narežite na tanke trakove, čebulo pa drobno sesekljajte. V široki ponvi segrejte olje in nekaj minut dušite čebulo. Dodajte zelje, ga osolite in nadaljujte z dušenjem na zmernem ognju. Občasno premešajte, da se zelje enakomerno zmehča in dobi rahlo karameliziran okus.
Medtem skuhajte testenine v osoljeni vodi po navodilih na embalaži. Odcejene krpe dodajte zelju, začinite s poprom in vse dobro premešajte. Če želite intenzivnejši okus, lahko zelju med pripravo dodate ščepec sladkorja ali malo mlete sladke paprike.
Krpe v omaki iz paradižnika in česna
Ta preprost recept temelji na nekaj živilih, ki jih imate pogosto že v shrambi. Za pripravo potrebujete pelate ali narezan paradižnik, dva stroka česna, olivno olje, sol, poper in posušen origano.
Na dveh žlicah olivnega olja na kratko segrejte sesekljan česen in pazite, da ne potemni. Dodajte paradižnik, sol, poper in origano ter kuhajte približno 15 minut. Če omaka postane pregosta, prilijte nekaj žlic vode, v kateri so se kuhale testenine.
Kuhane krpe premešajte z omako in postrezite z naribanim trdim sirom. Sveža bazilika ali peteršilj bosta dodala aromo in svežino, nekaj kapljic olivnega olja pa bo jed zaokrožilo.
Zapečene krpe s sirom in šunko
Zapečene testenine so praktično kosilo, ko želite porabiti sir, šunko ali zelenjavo iz hladilnika. Krpe najprej kuhajte dve minuti manj od priporočenega časa, saj se bodo v pečici še zmehčale.
V skledi zmešajte jajca, kislo smetano, nariban sir in na kocke narezano šunko. Solite zmerno, ker sta šunka in sir že slana, in dodajte poper po okusu. Vmešajte krpe in zmes razporedite v z oljem namazan pekač.
Pecite približno 20 minut pri 200 °C oziroma dokler površina ne dobi zlate barve. Za izrazitejši okus kombinirajte blag sir, ki se dobro topi, z manjšo količino zorelega, aromatičnega sira.
Krpe s piščancem in kremasto omako
Za hitro in nasitno kosilo piščančje prsi narežite na manjše koščke ter jih začinite s soljo in poprom. Popecite jih na žlici olivnega olja, da dobijo lepo barvo. Dodajte drobno sesekljano čebulo in nadaljujte, dokler se ne zmehča.
V ponev prilijte sladko smetano za kuhanje in malo vode od kuhanja testenin. Omako kuhajte nekaj minut, nato dodajte krpe in nariban sir. Dobro premešajte, da omaka obda vsak košček testenin.
Jed lahko obogatite s šampinjoni, grahom ali mlado špinačo. Zelenjavo dodajte piščancu pred smetano, da se zmehča, a ohrani barvo in teksturo.
Krpe z bučkami, paradižnikom in feto
Lahka kombinacija zelenjave in sira, podobna testeninam s feto, se še posebej poda toplejšemu delu leta. Bučko narežite na tanke polmesece, nekaj manjših paradižnikov pa prerežite na pol. Na olivnem olju najprej na kratko podušite bučke, nato dodajte paradižnik in sesekljan česen.
Po petih do sedmih minutah vmešajte kuhane krpe. Dodajte nadrobljeno feto, sveže mlet poper in peteršilj. Solite šele po poskušanju, saj feta prinese dovolj slanosti.
Malo limonine lupinice ali nekaj kapljic limoninega soka bo jedi dalo svežino. Krpe bodo pri tem vpile paradižnikov sok, olivno olje in aromo česna ter ustvarile bogat okus iz le nekaj skrbno izbranih sestavin.