Krpice su jednostavna i svestrana tjestenina koja se lako prilagođava sezonskim namirnicama, različitim umacima i obiteljskim receptima. Zahvaljujući širokom obliku dobro zadržavaju sokove i začine, pa od njih možete pripremiti zasitan ručak bez dugog boravka u kuhinji.
Koledine krpice mogu biti osnova tradicionalnog jela sa zeljem, ali i modernijih kombinacija s povrćem, sirom ili kremastim umakom. Većina recepata gotova je za manje od pola sata, što ih čini praktičnim izborom za svakodnevni jelovnik.
Krpice sa slatkim zeljem
Krpice sa zeljem poznati su klasik domaće kuhinje. Za četiri osobe potrebni su manja glavica svježeg kupusa, glavica luka, dvije žlice ulja, sol, papar i oko 300 grama krpica.
Kupus narežite na tanke trakice, a luk sitno nasjeckajte. U širokoj tavi zagrijte ulje i pirjajte luk nekoliko minuta. Dodajte kupus, posolite i nastavite pirjati na umjerenoj vatri. Povremeno promiješajte kako bi kupus ravnomjerno omekšao i dobio blago karameliziran okus.
Za to vrijeme skuhajte tjesteninu u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijeđene krpice dodajte kupusu, začinite paprom i sve dobro promiješajte. Želite li intenzivniji okus, kupusu tijekom pripreme možete dodati prstohvat šećera ili malo mljevene slatke paprike.
Krpice u umaku od rajčice i češnjaka
Ovaj jednostavan recept oslanja se na nekoliko namirnica koje se često već nalaze u smočnici. Za pripremu su potrebni pelati ili sjeckana rajčica, dva režnja češnjaka, maslinovo ulje, sol, papar i sušeni origano.
Na dvije žlice maslinova ulja kratko zagrijte nasjeckani češnjak, pazeći da ne potamni. Dodajte rajčicu, sol, papar i origano pa kuhajte približno 15 minuta. Ako umak postane pregust, ulijte nekoliko žlica vode u kojoj se kuhala tjestenina.
Kuhane krpice pomiješajte s umakom i poslužite uz naribani tvrdi sir. Svježi bosiljak ili peršin dodat će aromu i svježinu, dok će nekoliko kapi maslinova ulja zaokružiti jelo.
Zapečene krpice sa sirom i šunkom
Zapečena tjestenina praktičan je ručak kada želite iskoristiti sir, šunku ili povrće iz hladnjaka. Krpice najprije kuhajte dvije minute kraće od preporučenog vremena jer će dodatno omekšati u pećnici.
U zdjeli pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, naribani sir i šunku narezanu na kockice. Posolite umjereno jer su šunka i sir već slani te dodajte papar prema ukusu. Umiješajte krpice i smjesu rasporedite u posudu premazanu uljem.
Pecite oko 20 minuta na 200 °C, odnosno dok površina ne dobije zlatnu boju. Za izraženiji okus kombinirajte blagi sir koji se dobro topi s manjom količinom zrelog, aromatičnog sira.
Krpice s piletinom i kremastim umakom
Za brz i zasitan ručak narežite pileća prsa na manje komade te ih začinite solju i paprom. Zapecite ih na žlici maslinova ulja dok ne dobiju lijepu boju. Dodajte sitno nasjeckani luk i nastavite pripremu dok ne omekša.
U tavu ulijte vrhnje za kuhanje i malo vode od kuhanja tjestenine. Umak kuhajte nekoliko minuta, a zatim dodajte krpice i naribani sir. Dobro promiješajte kako bi se svaki komad tjestenine obavio umakom.
Jelo možete obogatiti šampinjonima, graškom ili mladim špinatom. Povrće dodajte piletini prije vrhnja kako bi omekšalo, ali zadržalo boju i teksturu.
Krpice s tikvicama, rajčicama i feta sirom
Lagana kombinacija povrća i sira, slična tjestenini s feta sirom, posebno odgovara toplijem dijelu godine. Tikvicu narežite na tanke polumjesece, a nekoliko manjih rajčica prepolovite. Na maslinovu ulju najprije kratko pirjajte tikvice, a zatim dodajte rajčice i nasjeckani češnjak.
Nakon pet do sedam minuta umiješajte kuhane krpice. Dodajte izmrvljeni feta sir, svježe mljeveni papar i peršin. Sol dodajte tek nakon kušanja jer feta već donosi dovoljno slanoće.
Malo limunove korice ili nekoliko kapi limunova soka dat će jelu svježinu. Krpice će pritom upiti sok rajčice, maslinovo ulje i aromu češnjaka, stvarajući bogat okus od tek nekoliko pažljivo odabranih sastojaka.
