Krpice sa zeljem

Krpice sa zeljem jedno su od onih jednostavnih, a neodoljivih jela koja mirišu na domaću kuhinju i djetinjstvo. Spoj mekanih krpica i lagano slatkastog, karameliziranog zelja stvara savršenu ravnotežu okusa – skromno jelo koje grije i tijelo i dušu.

Sastojci

• 300 g Koleda krpica
• 1 manja ili pola veće glavice bijelog kupusa
• 1 manji luk
• 2–3 žlice ulja ili svinjske masti
• sol
• svježe mljeveni crni papar
• po želji: malo šećera ili crvene paprike

Priprema

1. Kupus očistite i narežite na tanke trakice. Luk sitno nasjeckajte.
2. U velikoj tavi zagrijte ulje ili mast, dodajte luk i pirjajte ga na srednjoj vatri dok ne postane staklast.
3. Dodajte narezani kupus, lagano posolite i promiješajte. Pirjajte uz povremeno miješanje 20–30 minuta, dok kupus ne omekša i lagano ne porumeni. Po želji možete dodati prstohvat šećera za blagu karamelizaciju ili malo crvene paprike za boju i aromu.
4. U međuvremenu u velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte krpice prema uputama, da budu al dente.
5. Ocijedite krpice i dodajte ih u tavu s kupusom. Sve dobro promiješajte kako bi se okusi povezali.
6. Začinite po ukusu solju i svježe mljevenim paprom te kratko još propržite 2–3 minute.
7. Poslužite toplo, kao samostalno jelo ili prilog uz meso.