Ova bogata domaća juha kuha se polako kako bi izvukla puninu okusa iz kostiju, mesa i svježeg povrća. Mirisna, bistra i hranjiva, savršena je kao topli početak ručka.
Sastojci:
– 1kg juneće lopatice s kostima
– jedna kapula srednje veličine
– 8 krumpira manjih
– 6 mrkvi
– 1.5l povrtnog temeljca
– začini (sol,papar,peršin)
– Koleda jušni rezanci (količina po Vašoj želji)
Priprema:
1. U veliki lonac dodaj malo ulja.
Stavite juneću lopaticu s kostima, kapulu prerezanu na pola, krumpire i mrkve narezane na veće komade. Lagano zapecite sve zajedno da povrće pusti miris, a meso dobije boju.
2. Ulijte 1.5 l povrtnog temeljca. Pustite da zakuha, pa smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko 1.5–2 sata, dok meso ne omekša i juha postane bistra i aromatična.
3. Pred kraj kuhanja dodajte sol, papar i svježi peršin. Ako volite, možete ubaciti i list lovora za dodatnu dubinu okusa.
4. Koleda jušne rezance ubacite 10minuta pred kraj kuhanja nakon što iz juhe izvadite meso i krumpir koji ćete kasnije poslužiti kao glavno jelo.
Posluživanje:
Juha se poslužuje bistra s mrkvom, a meso i krumpir kao glavno jelo.
Recept by: Marija”s Kitchen (Marija Vidas)