Špageti napolitana

Sestavine

• 2 stroka česna
• olivno olje
• 2 pločevinki pelatov (paradižnika)
• sveža bazilika (sesekljana + malo za okras)
• sol
• poper
• malo sladkorja (po potrebi)
• 1 zavojček Koledinih špagetov (400 g)

Po želji

• malo limoninega soka
• parmezan ali drug sir za ribanje za posip

Postopek

1. Na olivnem olju na kratko podušite drobno sesekljan česen, le toliko, da zadiši. Dodajte pločevinki pelatov in kuhajte ter pri tem paradižnik pretlačite. Dodajte sesekljano baziliko, solite, poprajte in po potrebi dodajte malo sladkorja. Pustite, da počasi vre in se reducira približno 5–7 minut, dokler ne nastane gosta, dišeča omaka.
2. Medtem skuhajte 400 g Koledinih špagetov po navodilih na embalaži. Testenin nikoli ne odcejajte nad pomivalnim koritom — prenesite jih neposredno iz lonca v omako, tako da malo škrobne vode ostane v njih. Po potrebi dodajte še žlico ali dve škrobne vode, da se vse lepo poveže in omaka postane kremasta.
3. Te količine so ravno pravšnje za večjo družino — če vas je manj, sestavine kar prepolovite.
4. Na koncu po želji dodajte nekaj kapljic limoninega soka, potresite s parmezanom in svežo baziliko ter uživajte v popolnem hitrem kosilu!

Recept: Jelena Raspor