V veliko zadovoljstvo nam je, da lahko delimo novico, da je ugledni hrvaški kulinarični portal Kult Plave Kamenice objavil še en članek o naši manufakturi in testeninah. V tem članku so preizkusili nekaj receptov in opazovali, kako se bodo naše testenine obnesle z najzahtevnejšimi omakami, in lahko rečemo, da so preizkus opravile. Objavljamo tretji recept.
Sestavine
- slavonska bela dimljena slanina (namesto guanciala)
- 2 jajci
- malo sladke smetane za stepanje (tudi Heinz Beck, čigar rimska Pergola ima tri zvezdice, v carbonari uporablja smetano)
- pecorino
- sol
- sveže mlet poper
- olivno olje
Priprava
- Na olivnem olju na zelo nizki temperaturi pražite slanino, ki ste jo popoprali. Ko postane hrustljava, jo vzemite iz ponve in odcedite.
- V skledici zmešajte jajci, smetano in pecorino.
- Špagete kuhajte dve minuti manj, kot piše na embalaži. V ponev, v kateri se je pražila slanina, stresite špagete, vrnite slanino in vmešajte jajca s smetano in sirom. Jajca se ne smejo sesiriti, zato ves čas mešajte.
- Ko dobite povsem kremasto, gladko omako, postrezite v globokih krožnikih. Potresite še s poprom in naribajte pecorino.
Vir in fotografija: Portal Kult Plave Kamenice
Recepti z isto testenino
Več receptov
Špageti napolitanaŠpageti napolitana s paradižnikovo omako, česnom in svežo baziliko – hitro kosilo za vso družino.
Špageti z gobamiPreprost, kremast in hiter recept za špagete z gobami.
Špageti po bolonjsko (za 2 osebi)Klasična jed, ki nikoli ne gre iz mode – bogata bolonjska omaka se odlično oprime testenin.