Veliko nam je zadovoljstvo podijeliti da je ugledni gastro portal Kult Plave Kamenice objavio još jedan članak o našoj manufakturi i tjestenini. U ovom članku isprobali su par recepata te promatrali kako će se naša tjestenina ponašati s najzahtjevnijim umacima i možemo reći da je položila test. Donosimo treći recept.
Sastojci
- slavonska bijela dimljena slanina (umjesto guancialea)
- 2 jaja
- malo vrhnja za šlag (i Heinz Beck, čija rimska Pergola ima tri zvjezdice, koristi vrhnje u carbonari)
- pecorino
- sol
- svježe mljeveni papar
- maslinovo ulje
Priprema
- Na maslinovu ulju, na vrlo niskoj temperaturi, pržite slaninu koju ste popaprili. Kad postane hrskava, izvadite i ocijedite.
- U zdjelici pomiješajte jaja, vrhnje i pecorino.
- Skuhajte špagete dvije minute manje nego što piše na pakiranju. U tavicu gdje se pržila slanina ubacite špagete, vratite slaninu pa umiješajte jaja s vrhnjem i sirom. Jaja se ne smiju zgrušati pa stalno miješajte.
- Kad dobijete posve kremasti, glatki umak, servirajte u duboke tanjure. Pospite još papra, naribajte pecorino.
Izvor i fotografija: Portal Kult Plave Kamenice
Recepti s istom tjesteninom
Više recepata
Špageti NapolitanaŠpageti Koleda u jednostavnom umaku od pelata, češnjaka, maslinova ulja i svježeg bosiljka, po želji s parmezanom.
Špageti s gljivamaŠpageti Koleda u umaku od gljiva, luka, češnjaka i maslaca, povezanom vrhnjem i vodom od kuhanja tjestenine.
Spaghetti Bolognese (za 2 osobe)Klasični bolonjez za dvije osobe: špageti Koleda s mljevenim mesom, rajčicom, origanom i ribanim parmezanom.