Krpice s krumpirom jednostavno su, zasitno i vrlo domaće jelo koje se često pripremalo kad je trebalo nešto brzo, a toplo i fino. Spoj mekanih kuhanih krpica i zlatno preprženog krumpira daje poznat, blag okus koji podsjeća na klasičnu kuhinju naših baka.
Sastojci:
– 300 g Koleda krpica
– 3–4 srednja krumpira
– 1 manji luk (po želji)
– 2–3 žlice ulja ili svinjske masti
– Sol
– Svježe mljeveni crni papar
– Po želji: malo crvene paprike ili peršina
Priprema:
1. Krumpir ogulite i narežite na sitne kockice. Stavite ga kuhati u posoljenu vodu dok ne omekša, ali da se ne raspadne. Ocijedite i ostavite sa strane.
2. U drugom loncu zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte krpice prema uputama na pakiranju. Ocijedite ih.
3. Ako koristite luk, sitno ga nasjeckajte. U velikoj tavi zagrijte ulje ili mast i pirjajte luk dok ne postane staklast i lagano zlatan.
4. Dodajte kuhani krumpir i kratko ga prepržite da dobije blagu koricu. Po želji dodajte prstohvat crvene paprike.
5. U tavu dodajte ocijeđene krpice i sve zajedno lagano promiješajte.
6. Začinite solju i svježe mljevenim paprom te kratko još propržite 2–3 minute da se okusi povežu.
7. Poslužite toplo, kao samostalno jelo ili uz sezonsku salatu ili kiselo vrhnje