Široki rezanci z bolonjsko omako

Klasična jed, ki nikoli ne gre iz mode – bogata bolonjska omaka se odlično oprime testenin in ustvari poln, sočen grižljaj, h kateremu se vsi radi vračamo. Idealna za družinsko kosilo ali hitro večerjo z malo truda in veliko okusa.

Čas kuhanja: 1 ura

Sestavine:

• 400 g Koledinih širokih rezancev z jajci
• 500 g mlete govedine (ali meso po izbiri)
• 1 rdeča čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 500 ml pasiranega paradižnika
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 1 žlička suhega origana ali bazilike
• olivno olje
• sol in poper po okusu
• malo sladkorja (po želji, za uravnoteženje kislosti)
• nariban parmezan za posip (po želji)

Postopek priprave

1. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži, odcedite in jih po potrebi na kratko sperite pod curkom tople vode.
2. V globlji ponvi segrejte malo olivnega olja in dodajte sesekljano čebulo. Nekaj minut dušite, da se zmehča, nato dodajte česen in mleto meso. Meso pražite, dokler ne dobi rjavkaste barve in tekočina ne izhlapi.
3. Dodajte paradižnikovo mezgo, na kratko premešajte in prilijte pasiran paradižnik. Omako začinite s suhimi začimbami, solite in poprajte po okusu. Po želji dodajte ščepec sladkorja za uravnoteženje kislosti.
4. Kuhajte na nizkem ognju približno 40 minut in občasno premešajte, dokler se omaka ne zgosti in se vsi okusi ne prepojijo.
5. Testenine zmešajte z omako ali jih postrezite z omako po vrhu, potresite z naribanim parmezanom in takoj postrezite.

Dober tek!