Široki rezanci s bolognese umakom

Klasično jelo koje nikad ne izlazi iz mode – bogat bolognese umak savršeno se veže za tjesteninu, stvarajući pun, sočan zalogaj kojem se svi vraćamo. Idealno za obiteljski ručak ili brzu večeru uz malo truda i puno okusa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Sastojci:

• 400 g Koleda širokih rezanaca s jajima
• 500 g mljevene junetine (ili meso po izboru)
• 1 crveni luk, sitno nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 500 ml pasirane rajčice
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 1 žličica suhog origana ili bosiljka
• maslinovo ulje
• sol i papar po ukusu
• malo šećera (po želji, za balans kiselosti)
• naribani parmezan za posipanje (po želji)

Postupak pripreme

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju, ocijedite i po potrebi kratko isperite pod mlazom tople vode.
2. U dubljoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte nasjeckani luk. Pirjajte nekoliko minuta dok ne omekša, zatim dodajte češnjak i mljeveno meso. Meso pržite dok ne dobije smećkastu boju i ne ispari tekućina.
3. Dodajte koncentrat rajčice, kratko promiješajte pa ulijte pasiranu rajčicu. Umak začinite suhim začinima, posolite i popaprite po ukusu. Po želji dodajte prstohvat šećera za uravnoteženje kiselosti.
4. Kuhajte na laganoj vatri 40-tak minuta, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne i ne prožmu svi okusi.
5. Tjesteninu pomiješajte s umakom ili je poslužite s umakom preko, pospite naribanim parmezanom i odmah poslužite.

Dobar tek!