Veliko nam je zadovoljstvo podijeliti da je ugledni gastro portal Kult Plave Kamenice objavio još jedan članak o našoj manufakturi i tjestenini. U ovom članku isprobali su par recepata te promatrali kako će se naša tjestenina ponašati s najzahtjevnijim umacima i možemo reći da je položila test. Donosimo drugi recept.
Sastojci
– žličica javanskog papra u zrnu
– žličica grubo mljevenog crnog papra
– 100 g sitno naribanog pecorina
– maslinovo ulje
– maslac
Priprema
1. Na vrlo malo ulja tostirajte obje vrste papra. Javanski papar dat će jelu osvježavajuću, pikantnu, gotovo električnu citrusnu crtu.
2. Sitno naribajte pecorino. Sir mora biti najsitnije nariban kako se ne bi zgrušavao tijekom termičke obrade.
3. Skuhajte svrdla, ne dulje od osam minuta.
4. Ubacite svrdla u tavicu s paprom. Dodajte sir i miješajte na najnižoj temperaturi dok se sir ne rastopi. Umiješajte hladni maslac pa još jednom temeljito promiješajte.
5. Servirajte u duboke tanjure, naribajte još pecorina i dodajte svježe mljeveni papar.
Izvor i fotografija: Portal Kult Plave Kamenice