Danes poznamo veliko solat, značilnih za Mehiko, v tej pa je tudi korenček, ki sicer ni tradicionalna sestavina te dežele – razen v pokrajini Michoacán, po kateri je solata dobila ime. Pokrajina deloma meji na Tihi ocean, v notranjosti pa je razvito poljedelstvo. Sinergija oceana in tune ter rodovitne zemlje in zelenjave naredi to solato z »lupinicami« Koleda za popolno jed.
Sestavine
- 240 g tune v lastnem soku (brez olja)
- 100 g korenčka
- 100 g rdeče paprike
- 100 g koruze
- 30 ml oljčnega olja
- 200 g rdečega fižola
- 70 g pasiranega paradižnika
- začimbe po želji
Postopek priprave
- Testenine Koleda, ki jim naši kupci pravijo lupinice, skuhajte po navodilih na embalaži.
- V ponvi segrejte oljčno olje ter dodajte narezan korenček in papriko. Zelenjavo pražite, da se zmehča, nekaj minut pred koncem pa dodajte pasiran paradižnik.
- Solite in popoprajte po okusu.
- Zmešajte prepraženo zelenjavo, koruzo, tuno, fižol, oljčno olje in kuhane testenine Koleda. Dodajte malo kisa ali limoninega soka.
- Postrezite toplo ali hladno.
Dober tek!
Opomba: Lupinice Koleda s tuno alla mexicana v stekleni posodi s pokrovom brez težav zdržijo v hladilniku 3 dni.
Čas kuhanja: 30 min
Preizkusite tudi te recepte
Več receptov
Lupinice v paradižnikovi omaki z olivami in kapramiLupinice v paradižnikovi omaki z olivami in kaprami so preprosta, a izjemno aromatična jed.
Poletna rapsodijaPisana, hrustljava in kremasta – ta solata prinaša pravo poletno rapsodijo okusov!
Pašta fižol brez mesa, poln okusaPašta fižol brez mesa temelji na preprostih sestavinah: kremastem fižolu, kratkih testeninah in zelenjavi, ki se počasi duši na olivnem…