Goveja juha s Koledinimi rezanci za juho

Ta bogata domača juha se kuha počasi, da iz kosti, mesa in sveže zelenjave izvleče polnost okusa. Dišeča, bistra in hranljiva je popoln topel začetek kosila.

Sestavine

• 1 kg goveje plečke s kostmi
• ena srednje velika čebula
• 8 manjših krompirjev
• 6 korenčkov
• 1,5 l zelenjavne osnove
• začimbe (sol, poper, peteršilj)
• Koledini rezanci za juho (količina po želji)

Priprava

1. V velik lonec dajte malo olja. Dodajte govejo plečko s kostmi, na pol prerezano čebulo ter na večje kose narezan krompir in korenje. Vse skupaj rahlo popecite, da zelenjava zadiši, meso pa dobi barvo.
2. Prilijte 1,5 l zelenjavne osnove. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in pokrito kuhajte približno 1,5–2 uri, dokler se meso ne zmehča in juha postane bistra in aromatična.
3. Proti koncu kuhanja dodajte sol, poper in svež peteršilj. Če želite, lahko za globlji okus dodate tudi lovorov list.
4. Koledine rezance za juho dodajte 10 minut pred koncem kuhanja, potem ko iz juhe vzamete meso in krompir, ki ju boste pozneje postregli kot glavno jed.

Serviranje

Juho postrezite bistro s korenjem, meso in krompir pa kot glavno jed.

Recept: Marija’s Kitchen (Marija Vidas)