Domača piščančja juha je ena tistih dišečih, toplih klasik, ki vrnejo moč in dajo občutek doma že ob prvem požirku. Počasi kuhana na sveži zelenjavi in koščkih piščanca prinaša nežen, čist okus in popolno bistrost
Sestavine
- pol piščanca ali deli s kostmi (hrbet, peruti, vrat, bedra)
- 2 korenji
- 1 korenina peteršilja + malo listov
- 1 manjša zelena (ali pol večje)
- 1 čebula
- nekaj zrn popra
- sol
Priprava
- Piščančje meso sperite v hladni vodi. Če želite bolj bistro juho, ga na kratko prevrite 1 minuto, vodo zavrzite in nalijte novo.
- V velik lonec dajte piščančje dele, korenje, korenino peteršilja, zeleno in prepolovljeno čebulo. Dodajte nekaj zrn popra.
- Nalijte hladno vodo, da dobro prekrije vse sestavine.
- Lonec postavite na ogenj in segrevajte, dokler ne zavre. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo in kuhajte zelo počasi. Po potrebi s površine odstranjujte peno.
- Kuhajte 1,5 do 2 uri na nizkem ognju. Počasneje ko se kuha, okusnejša in bolj bistra bo juha.
- Solite proti koncu kuhanja, približno 15–20 minut pred koncem.
- Vzemite meso in zelenjavo iz juhe, juho pa precedite. Po želji meso natrgajte in ga vrnite v juho. Na koncu dodajte drobno sesekljane liste peteršilja.
Preizkusite tudi te recepte
Več receptov
Domača juhaPočasi kuhana na sveži zelenjavi in kakovostnih govejih kosteh je juha kristalno bistra, nežna in neverjetno aromatična.
Goveja juha s Koledinimi rezanci za juhoTa bogata domača juha se kuha počasi, da iz kosti, mesa in sveže zelenjave izvleče polnost okusa.
Pašta fižol brez mesa, poln okusaPašta fižol brez mesa temelji na preprostih sestavinah: kremastem fižolu, kratkih testeninah in zelenjavi, ki se počasi duši na olivnem…