Goveđa juha s Koleda jušnim rezancima

Ova bogata domaća juha kuha se polako kako bi izvukla puninu okusa iz kostiju, mesa i svježeg povrća. Mirisna, bistra i hranjiva, savršena je kao topli početak ručka.

Sastojci

• 1 kg juneće lopatice s kostima
• 1 kapula srednje veličine
• 8 manjih krumpira
• 6 mrkvi
• 1,5 l povrtnog temeljca
• začini (sol, papar, peršin)
• Koleda jušni rezanci (količina po želji)

Priprema

1. U veliki lonac dodajte malo ulja.
Stavite juneću lopaticu s kostima, kapulu prerezanu na pola, krumpire i mrkve narezane na veće komade. Lagano zapecite sve zajedno da povrće pusti miris, a meso dobije boju.
2. Ulijte 1,5 l povrtnog temeljca. Pustite da zakuha, pa smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko 1,5–2 sata, dok meso ne omekša i juha postane bistra i aromatična.
3. Pred kraj kuhanja dodajte sol, papar i svježi peršin. Ako volite, možete ubaciti i list lovora za dodatnu dubinu okusa.
4. Koleda jušne rezance ubacite 10 minuta pred kraj kuhanja nakon što iz juhe izvadite meso i krumpir koji ćete kasnije poslužiti kao glavno jelo.

Posluživanje

Juha se poslužuje bistra s mrkvom, a meso i krumpir kao glavno jelo.

Recept: Marija’s Kitchen (Marija Vidas)