Krpe s krompirjem

Krpe s krompirjem so preprosta, nasitna in zelo domača jed, ki se je pogosto pripravljala, ko je bilo treba narediti nekaj hitrega, a toplega in okusnega. Kombinacija mehkih kuhanih krp in zlato popečenega krompirja da znan, blag okus, ki spominja na klasično kuhinjo naših babic.

Sestavine

• 300 g Koledinih krp
• 3–4 srednje veliki krompirji
• 1 manjša čebula (po želji)
• 2–3 žlice olja ali svinjske masti
• sol
• sveže mlet črni poper
• po želji: malo rdeče paprike ali peteršilja

Priprava

1. Krompir olupite in narežite na drobne kocke. Kuhajte ga v osoljeni vodi, dokler se ne zmehča, a ne razpade. Odcedite ga in odstavite.
2. V drugem loncu zavrite osoljeno vodo in krpe skuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite jih.
3. Če uporabljate čebulo, jo drobno sesekljajte. V veliki ponvi segrejte olje ali mast in dušite čebulo, dokler ne postane steklena in rahlo zlata.
4. Dodajte kuhan krompir in ga na kratko popražite, da dobi blago skorjico. Po želji dodajte ščepec rdeče paprike.
5. V ponev dodajte odcejene krpe in vse skupaj rahlo premešajte.
6. Začinite s soljo in sveže mletim poprom ter na kratko popražite še 2–3 minute, da se okusi povežejo.
7. Postrezite toplo, kot samostojno jed ali s sezonsko solato ali kislo smetano.