Juha od rajčice

Domaća juha od pasirane rajčice odličan je izbor kada želiš nešto brzo, jednostavno i ukusno. Ova verzija obogaćena je Koleda ribanom kašicom koja ju pretvara u još zasitniji i finiji obrok.

Sastojci

• 700–800 ml pasirane rajčice (passate)
• 1 l povrtnog ili pilećeg temeljca (može i voda)
• 1 manja glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice maslinova ulja ili ulja po izboru
• 1–2 žličice šećera (po potrebi za balans kiselosti)
• sol i papar po ukusu
• 1 lovorov list (opcionalno)
• šaka svježeg peršina ili malo suhog
• Koleda ribana kašica — oko 3–4 žlice (ili po želji)
• malo vrhnja za kuhanje (opcionalno)

Postupak

1. Sitno nasjeckajte luk i popržite ga na maslinovu ulju 3–4 minute, dok ne omekša.
2. Dodajte nasjeckani češnjak i kratko zapržite, samo dok zamiriše.
3. Ulijte pasiranu rajčicu, dobro promiješajte i kratko kuhajte 2–3 minute.
4. Dodajte temeljac (ili vodu), lovorov list, sol, papar i šećer.
5. Kada juha zavrije, smanjite vatru i lagano kuhajte 10 minuta.
6. Zatim u juhu polako usipajte Koleda ribanu kašicu, miješajući kako se ne bi slijepila.
7. Kuhajte još 8–10 minuta, dok kašica ne omekša i lagano zgusne juhu.
8. Po želji dodajte malo vrhnja za kuhanje i svježi peršin.
9. Maknite lovor i poslužite toplo.