Tjedan brzih ručkova lakše je organizirati kada nekoliko oblika tjestenine kombiniraš sa sastojcima koji se mogu upotrijebiti u više jela. Makaroni s rajčicom, školjkice s povrćem i svrdla s piletinom donose raznolikost bez potrebe za potpuno novim popisom namirnica svakoga dana.
Miks oblika ne mora značiti kuhanje različitih vrsta tjestenine u istom loncu. Rasporedi ih kroz tjedan i svakom obliku pridruži umak koji mu odgovara. Tako nekoliko pakiranja Koledine tjestenine postaje praktična osnova za pet različitih obroka, a svakodnevna priprema ostaje jednostavna.
Priprema koja skraćuje vrijeme u kuhinji
Za dvije osobe računaj na približno 160 do 200 grama suhe tjestenine po ručku, ovisno o apetitu i količini dodataka. Uz makarone, školjkice i svrdla pripremi pasiranu rajčicu, tikvice, špinat, piletinu, konzervirani slanutak, sir, limun, češnjak i maslinovo ulje.
Većinu tih namirnica možeš kombinirati na nekoliko načina. Tikvica se dobro uklapa uz piletinu i slanutak, dok češnjak daje izraženiji okus i umaku od rajčice i jednostavnom preljevu od ulja.
Umak počni pripremati dok se voda za tjesteninu zagrijava. Povrće nareži na manje komade kako bi se brže skuhalo ili zapeklo. Prije ocjeđivanja sačuvaj šalicu vode od kuhanja: dodaj je postupno kada želiš povezati sastojke i prilagoditi gustoću umaka.
Ponedjeljak: makaroni s rajčicom i sirom
Za početak tjedna pripremi 180 grama makarona, 250 mililitara pasirane rajčice, jedan češanj češnjaka i malo ribanog tvrdog sira. Na žlici maslinova ulja kratko zagrij nasjeckani češnjak, zatim dodaj rajčicu i kuhaj na laganoj vatri dok makaroni ne budu gotovi.
Začini solju, paprom i origanom pa tjesteninu umiješaj izravno u umak. Ako je pregust, dodaj malo sačuvane vode. Sir umiješaj na kraju ili ga pospi po tanjuru.
Makaroni su praktičan izbor za ovakav ručak jer se umak raspoređuje po njihovoj površini i ulazi u šupljinu. Za zasitniji obrok dodaj ocijeđeni slanutak i kratko ga zagrij zajedno s rajčicom.
Utorak: svrdla s piletinom i tikvicom
Nareži 250 grama pilećeg filea na manje, podjednake komade, a jednu srednju tikvicu na tanke polumjesece. Piletinu peci u širokoj tavi na malo ulja, zatim dodaj tikvicu i nastavi pripremu dok meso ne bude potpuno pečeno, a povrće ne omekša.
Skuhaj 180 grama svrdala prema uputama na pakiranju. Dodaj ih u tavu s nekoliko žlica vode od kuhanja, malo limunova soka i ribanim sirom.
Svrdla dobro zadržavaju umak između svojih zavoja, pa i jednostavna kombinacija maslinova ulja, sira i vode od kuhanja daje povezano jelo. Tikvicu nemoj predugo pripremati: ugodnija je kada zadrži nešto čvrstoće.
Srijeda: školjkice sa špinatom i svježim sirom
Za ovaj brzi ručak potrebno je 180 grama školjkica, oko 150 grama špinata i 150 grama svježeg sira. Dok se tjestenina kuha, na malo maslinova ulja zagrij nasjeckani češnjak i dodaj oprani špinat.
Kada listovi omekšaju, smanji vatru i umiješaj sir. Dodaj nekoliko žlica vode od kuhanja kako bi smjesa postala podatnija, zatim ubaci ocijeđene školjkice. Začini paprom i, prema želji, muškatnim oraščićem.
Udubljenja školjkica zadržavaju male komadiće špinata i sira. Posluži odmah, dok je umak mekan i ravnomjerno obavija tjesteninu.
Četvrtak: makaroni sa slanutkom i povrćem
Preostalu tikvicu nareži na sitne kockice i kratko zapeci na maslinovu ulju. Dodaj oko 200 grama ocijeđenog slanutka, 200 mililitara pasirane rajčice i malo mljevene slatke paprike.
Dok se umak kuha, pripremi 160 do 180 grama makarona. Spoji sve u tavi i po potrebi razrijedi vodom od kuhanja. Dio slanutka možeš zgnječiti vilicom kako bi umak dobio gušću teksturu bez dodavanja vrhnja.
Ovaj obrok bez mesa koristi sastojke iz prethodnih dana, ali donosi drukčiji okus. Uz njega dobro pristaje jednostavna zelena salata.
Petak: svrdla s limunom, sirom i špinatom
Za kraj radnog tjedna skuhaj 180 grama svrdala. U širokoj tavi blago zagrij dvije žlice maslinova ulja, dodaj šaku špinata i kratko miješaj dok listovi ne povenu.
Makni tavu s vatre, dodaj tjesteninu, malo sitno naribane korice dobro opranog limuna i ribani tvrdi sir. Ulij nekoliko žlica tople vode od kuhanja te energično promiješaj. Limunov sok dodaj postupno, kušajući nakon svakog dodatka.
Sir dodaj nakon što makneš tavu s vatre kako bi se lakše povezao s tekućinom. Posluži odmah uz svježe mljeveni papar; ako želiš blaži okus, smanji količinu limunova soka i dodaj još malo sira.
