Sastojci
- 300 g Koleda svrdli
- 400 g miješanog mljevenog mesa
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- pečena bundeva (otprilike 300–400 g)
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 3 žlice ribanog Grana Padano
- maslinovo ulje ili ulje po izboru
- sol, crni papar, kajenski papar, muškatni orašči
Priprema
- Bundevu narežite na kockice, pecite oko 20 minuta dok ne omekša, zatim je usitnite štapnim mikserom u glatki pire.
- Na malo ulja dodajte sitno nasjeckanu kapulu i češnjak te kratko pirjajte.
- Dodati mljeveno meso, po potrebi ga podlijevajući vodom u kojoj se kuha tjestenina.
- Pred kraj kuhanja dodati pire od bundeve, vrhnje za kuhanje, malo naribanog Grana Padana i začine.
- Dodati tjesteninu i kratko prokuhajte da se sve sjedini.
Recept: Ana Dujmović
Recepti s istom tjesteninom
Više recepata
Svrdla Koleda – cacio e pepeRimski klasik s nekoliko sastojaka: svrdla Koleda, javanski i crni papar te sitno ribani pecorino koji se na najnižoj temperaturi…
Tjestenina u kremastom avokado pestuSvrdla Koleda u kremastom pestu od avokada, indijskih oraščića i limuna, s cherry rajčicama i kuglicama mozzarelle.
Chilli tjesteninaZa sve koji vole malo začinjeno, chilli tjestenina je pravi izbor – spoj pikantnih okusa i omiljene tjestenine donosi savršen…